Les Vins

De la vigne au chai

Tous nos raisins sont récoltés à maturité. Pour cela, nous nous fions à la dégustation des baies, et attendons l’équilibre parfait avant de les vendanger. Toute la récolte est manuelle, et est transportée dans des caissettes de 30 kg jusqu’à la cave. L’encuvage lui aussi est complètement réalisé à la force de nos bras, afin de ne pas triturer la récolte et de la garder la plus intacte que possible.
En continuité avec notre démarche à la vigne, nous sommes très peu interventionnistes à la cave. Nous considérons que le vin se fait essentiellement à la vigne et que nous ne faisons que l’accompagner durant sa fermentation. Dans ce sens, nous pratiquons des méthodes douces d’extractions afin de mieux révéler le fruit et la fraîcheur de nos terroirs, et n’utilisons pas d’intrants. Nous ne réalisons pas de pratiques traumatisantes sur les vins et la belle acidité naturellement présente dans nos moûts permet une protection naturelle des vins.

Notre gamme de vins

La particularité de notre encépagement fait que nous n’avons que des cépages noirs (Pinot, Merlot, Carignan, Grenache, Syrah). Nous proposons pour l’instant trois cuvées rouges (deux nouvelles cuvées verront le jour avec le millésime 2025) et une cuvée en blanc de noir qui varie selon le millésime (blanc de noir de Pinot noir pour 2024, blanc de noir de Grenache noir pour 2025). Aussi, toutes nos cuvées sont nommées d’après des tempi musicaux, nos parents étant musiciens et nous-mêmes sensibles à la musicalité dans la dégustation ainsi qu’au rythme des saisons, nous aimions l’idée de faire transparaitre cela à travers nos noms de cuvées.

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Le frais de ports sont facturés 20€ TTC, et sont offerts à partir de 200€ TTC d’achat.